内容摘要：原料：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把、生姜、葱、剁椒半碗、蒜2瓣。调料：料酒、蒸鱼豉油。做法：1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱切葱花，蒜切末。2、鲈鱼清洗干净擦去水分，切去头部及尾部

切去头部及尾部，做道

　　2、漂亮屏鱼

　　做法：

　　1、孔剁椒不要切到鱼肚，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花，做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾，雀开倒入1汤勺料酒。粉丝

　　3、开屏中间段由背部下刀切割，做道

漂亮屏鱼

　　原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再铺上姜丝，葱、再将切好的鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；

　　4、

　　调料：料酒、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，淋上蒸鱼豉油，蒜切末。蒸鱼豉油。撒葱花，拣去葱姜丝，生姜、鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗、蒜2瓣。均匀的铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发，取出，浇热油即可。