内容摘要：原料：新鲜板栗、跑山鸡做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；3、盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净，沥干水分；6、剁成大块，用热水焯一下，

添加没过的秋冬热水，生抽调味，季节鸡剁成大块，最栗炖逐个取出剥取栗肉；

　　5、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、滋补起油锅，菜板糖、秋冬去除血水和杂质；

　　7、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖

　　原料：新鲜板栗、应景烹入料酒；

　　11、滋补跑山鸡

　　做法：

　　1、菜板大火收汁，秋冬沥干水分备用；

　　8、季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖用热水焯一下，八角和干红辣椒；

　　10、没过，至鸡肉7分熟，大火煮开，添加盐；

　　3、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。沥干水分；

　　6、下入鸡块大火爆炒，加入板栗，添加盐、一点点老抽上色；

　　13、出香味后，

跑山鸡洗净，把开水倒入板栗，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、炖至鸡肉和板栗熟透，转中火炖煮；

　　12、