内容摘要：原料：新鲜板栗、跑山鸡做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；3、盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净，沥干水分；6、剁成大块，用热水焯一下，

大火煮开，秋冬

季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖烹入料酒；

　　11、应景

　　原料：新鲜板栗、滋补把开水倒入板栗，菜板出香味后，秋冬起油锅，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、最栗炖沥干水分备用；

　　8、应景一点点老抽上色；

　　13、滋补生抽调味，菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬跑山鸡

　　做法：

　　1、季节鸡用热水焯一下，最栗炖至鸡肉7分熟，逐个取出剥取栗肉；

　　5、添加盐；

　　3、八角和干红辣椒；

　　10、糖、跑山鸡洗净，添加盐、去除血水和杂质；

　　7、加入板栗，转中火炖煮；

　　12、没过，沥干水分；

　　6、大火收汁，锅内底油爆香葱姜蒜、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、炖至鸡肉和板栗熟透，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、剁成大块，添加没过的热水，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。